Con este nuevo programa, nos adentramos en las elaboraciones con pasta Choux y cremas para rellenarla. Christian y Natalia hablan con David sobre esta pasta, las dificultades que encontraron, las dudas que tienen y cómo solucionarlas. Esperamos que os gusten. Locutor y locutora: Christian y Natalia. Coordinador de la actividad: […]
BurgoRadio (IES "HOSTELERÍA Y TURISMO")
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Aprendimos cómo hacer hojaldres y bollería, ahora combinamos ambos procesos para realizar elaboraciones como croissants, ensaimadas y caracolas. En esta ocasión, incluso entramos a cocina mientras el alumnado de primero elaboraba las masas y los productos finales. También os dejamos un vídeo con parte de lo que hicieron durante esta […]
En esta ocasión nuestro programa Burgo Charlas tratará sobre la práctica de bollería. Jacobo, Natalia y Christian vuelven con David para aclarar dudas y asentar los conceptos aprendidos durante la práctica del martes pasado. Locutores y locutora: Christian, Natalia y Jacobo. Coordinación del programa: David Romero Montaje: Sonia Hidalgo.
Con motivo de la feria internacional de panadería y pastelería INTERSICOP 2022, nuestro equipo de Burgo Radio se desplazó a Madrid para cubrir este evento y recoger información relevante del mundo de la pastelería. Las empresas Valrhona, Gelatti Gruppo y Carpigiani nos concedieron un poco de su tiempo para responder […]
Entramos de lleno al carnaval, nuestro centro anfitrión no podía ser otro que el IES «Virgen del Mar» de Santa Cruz de Tenerife, que conduce a los centros que participamos en este proyecto con música ilusión y ganas de comunicar y aprender en esta ocasión, sobre esta fiesta tan divertida. […]
NUEVA SECCIÓN Hoy tenemos el placer de presentaros una nueva sección en Burgo Radio. Se llama Burgo Charlas y se trata de una sección donde el alumnado tiene una conversación con el profesor de pastelería sobre las elaboraciones que van realizando durante la semana. De una manera distendida y coloquial, […]
En nuestro proyecto Erasmus+ k202 «CookItForward» fomentamos el conocimiento de las tradiciones de nuestra región, las actividades que potencian el mantenimiento de las mismas y aquellas que son el motor económico de Extremadura y que tiene relación con dichas tradiciones. Si en anterior ocasión so trajimos una entrevista desde la […]
Según Albert Camus, «la Paz es la única batalla que vale la pena librar». El 30 de enero se celebra el Día de la Paz, un día destacado en el calendario escolar con multitud de actividades organizadas en nuestro centro. Este año lo celebramos de manera especial en nuestra radio […]
El martes 21 tuvimos una actividad muy especial. Dos antiguas alumnas vinieron a visitarnos y entraron al aula práctica con el alumnado de primero. El profesor David Romero de procesos básicos en pastelería y repostería quiso hacer una actividad muy especial y el resultado fueron turrones y roscones de reyes […]
Hoy os presentamos el primer programa del proyecto de radio colaborativa «El Hilo Invisible». Se trata de un proyecto entre varios centros no solo de Extremadura, donde todos participamos con una sección, en nuestro caso nuestra sección se llama Gastroeduca. Con Gastroeduca queremos que conozcáis muchos aspectos de la cocina […]
El día dos de diciembre visitamos la almazara de los hermanos Martínez Hoyas. El alumnado de primero y de segundo del ciclo de grado medio de Cocina y Gastronomía, pudo ver en directo el proceso por el cual de las aceitunas de la sierra de Orellana, se llega a un […]
Cinco de nuestros alumnos de cocina están haciendo prácticas en Lasarte en el restaurante de Martín Berasategui. La cadena SER se ha hecho eco de esta noticia y realizaron una entrevista a nuestro profesor Manuel Padín Rojas. Hoy nuestro podcast nos pone en las ondas de la radio profesional. Música […]
En nuestro centro, algunos alumnos que han terminado segundo curso, han marchado a Lasarte con Martín Berasategui. En Canal Extremadura Radio hicieron una entrevista al profesor organizador de esta actividad, Manuel Padín y a nuestro alumno Adrián Pesado. Os dejamos con ellos que nos explica qué significa estar en un […]
Hace un par de semanas nuestro alumnado que hasta ahora permanecía solo con clases teóricas ya ha entrado en cocina. Siempre les hace mucha ilusión este día porque se visten con el uniforme, comienzan el manejo de los cuchillo y resto de utensilios y ponen en práctica la teoría que […]
La formación en centros de trabajo, es el colofón a la formación en los ciclos de formación profesional. Una vez adquiridos los conocimientos que se imparten durante los dos cursos, es el momento de demostrar lo aprendido en la vida real. En nuestro centro, contactamos con los mejores lugares donde […]
Con este primer podcast del IES Hostelería y Turismo iniciamos nuestro proyecto de Burgo Radio.Para ser el primero y estar en un centro que tiene el grado medio de «Cocina y Gastronomía» no podía ser de otra forma que empezar encendiendo los pucheros y cocinando. Con este programa pretendemos acercar […]