Cómo no entrevistar a Mª Victoria Gil Álvarez, doctora en ciencias químicas e ingeniería química, profesora de la Universidad de Extremadura, divulgadora científica, presidenta fundadora de la Asociación para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología en Extremadura (ADiCiTEx), fundadora y presidenta de la Asociación Extremeña de Alérgicos a Alimentos (AEXAAL), por cuya labor…